Cette catégorie réunit les produits à base de poulet et de volaille proposés par les bouchers et producteurs indépendants de Lokaliz, selon les découpes et les arrivages.
Les pièces
Le filet et le blanc, maigres, se cuisent rapidement mais se dessèchent si la cuisson se prolonge. Les cuisses et les hauts de cuisse, plus riches, restent moelleux et supportent mieux le four ou le mijotage. Le poulet entier, rôti, reste la valeur sûre du repas partagé.
Ce qu’il faut vérifier
Le poids de la pièce, l’origine lorsqu’elle est mentionnée par le vendeur, et le conditionnement : frais, sous vide ou surgelé.
Cuisson et hygiène
La volaille se consomme bien cuite à cœur, sans partie rosée. Lavez-vous les mains et nettoyez les ustensiles après manipulation de la viande crue, et évitez tout contact avec les aliments consommés crus. Placez le produit au frais dès réception et respectez la date limite indiquée.
Pièce, poids, origine et conservation sont indiqués sur chaque fiche par le vendeur.